Zubereitung

Puten- oder Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Reis in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Zwiebeln fein würfeln, Porree putzen, waschen, in nicht zu feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Puten- oder Hähnchenfleisch in Rapsöl anbraten. Das vorbereitete Gemüse und die TK-Erbsen dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Die Tomaten waschen, bei Bedarf häuten, würfeln, zur Gemüse-Fleisch-Pfanne geben und alles zusammen weiter 5 Minuten dünsten. Den gekochten Reis unterheben, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen.
Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.