Zubereitung

Schweinehals mit Senf rundum einstreichen, in Klarsichtfolie packen und 1 Tag marinieren. 1 kg Meersalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen, den marinierten Schweinhals darauflegen und im Ofen bei 175° Umluft 1 Std. (je kg Fleisch 1 Std.) garen. Als Beilage Kartoffelsalat und Salat der Saison .