Zubereitung

Nackensteaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen und dick mit Senf bestreichen. Zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen.

Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Nackensteaks dick mit Zwiebelringen belegen, mit Paprikapulver bestreuen und mit den Speckstreifen bedecken. Das Backblech vollständig mit Alufolie zudecken. Im vorgeheizten Backofen ( 200 °C ) etwa 90 Minuten garen.
Dazu schmeckt Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln und ein gemischter Salat